Producers
Producersお野菜の作り手
私たちは、野菜そのものより先に、畑に立つ人を選びます。四つの基準は、数値化できるものと、そうでないもの。どちらも同じ重さで見ています。
梛野商店はすべて産地直送。市場を介さず、朝の畑からその日の店頭へ。ここでは Instagram でご紹介してきたつくり手を、ひとりずつ丁寧にお伝えします。
Sourcing Criteria
四つの、仕入れの基準。
Soil
土づくり
有機質の投入量、微生物の多様性、輪作の履歴。畑の土そのものが、味を決めます。
Care
農薬への配慮
無農薬・減農薬を基本に、使用時は履歴を明示していただきます。数字より姿勢を。
Seed
品種の生命力
F1に頼らず、在来種・固定種を守る畑を優先します。次の代に残せる種であること。
Person
生産者の人柄
畑に立つ姿勢、消費者への言葉、家族との関わり。人を選ぶことは、味を選ぶこと。
Vegetables
お野菜のつくり手
熊本県阿蘇市
岩永さん
阿蘇のさつまいも畑
APPROACH — 減農薬 / 良質肥料への切り替え
熊本県宇城市 不知火町
清水さん
清水果樹園
APPROACH — 極力の減農薬・減肥料 / 露地栽培
長崎県南島原市
林田さん
南島原の玉ねぎ・じゃがいも畑
APPROACH — 有機肥料 / 減農薬表記で店頭販売
長崎県島原市
酒井さん
島原の環境保全型農園
APPROACH — 土壌消毒・化学肥料 不使用 / 農薬は最小限
熊本県宇城市 小川町
えみこさん
小川町の自然農園
APPROACH — 自然農法 / 耕さず・肥料を使わない
熊本県宇城市 小川町
すぐるさん
小川町の若手農家
APPROACH — 減農薬（最小限の使用）
熊本県宇城市 小川町
本田さん
本田農園（本田拓人さん）
APPROACH — 無農薬栽培
Rice
お米のつくり手
熊本県玉名郡 和水町
武田栄治郎さん
武田栄治郎米
APPROACH — 無農薬栽培
熊本県菊池市
saigoさん
菊池源吾米
APPROACH — 農薬・化学肥料 一切不使用 / 自然の循環を活かした栽培
Nori
海の恵み
有明海の漁場より
海苔『かぎろい / たそがれ』
有明・海の恵み
APPROACH — 海苔佃煮
